一、概述

廚房設備滅火裝置是固定安裝于工業(yè)廚房、商業(yè)廚房及民用廚房等高濕熱環(huán)境中，由滅火劑貯存容器組件、驅動(dòng)氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門(mén)及其驅動(dòng)裝置、感溫器、控制裝置、燃氣閥等組成，能在發(fā)生火災時(shí)自動(dòng)探測并實(shí)施滅火的成套裝置。

本公司生產(chǎn)的廚房設置滅火裝置有二種型號，分別是： CMDS12-1-ZX（單瓶組）、CMDS22-2-ZX（雙瓶組）?？捎糜诒Ｗo油炸鍋、炒鍋、煲仔爐、低湯爐、烤鴨爐、烤盤(pán)、煙罩、煙道等廚房設備。該設備采用機械與電控相結合，結構精巧、美觀(guān)、性能可靠，具有自動(dòng)、手動(dòng)、機械應急三種啟動(dòng)方式，實(shí)施全天24小時(shí)實(shí)時(shí)監控，安裝合理，不占用廚房地面面積，只占少量空間，操作維護方便。廚房自動(dòng)滅火設備是獨立的滅火系統，它的探測設備為易熔合金感溫探測器，是一款集探測、啟動(dòng)及反饋與一體的滅火裝置，可以完全自動(dòng)控制設備滅火，并能將火災及故障信號反饋至消防控制中心。廚房自動(dòng)滅火設備采用的藥劑為食用油專(zhuān)用滅火劑，該藥劑無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)污染、易清洗，滅火效率高而且不復燃。

三、結構特點(diǎn)

廚房設備滅火裝置是將滅火劑容器、容器閥、驅動(dòng)氣體容器、容器閥、機械驅動(dòng)閥（或電磁型驅動(dòng)裝置）、管道、噴嘴、探測裝置等預先裝配成獨立的可固定于墻壁上，當發(fā)生火災時(shí)可自動(dòng)或手動(dòng)啟動(dòng)噴放滅火劑的一類(lèi)滅火裝置。該裝置可實(shí)現全天24小時(shí)自動(dòng)監控、探測及啟動(dòng)，滅火劑噴放時(shí)間短、5S內迅速滅火，滅火時(shí)燃燒油液不產(chǎn)生飛濺。為防止腐蝕，原材料全部采用不銹鋼或銅材。安裝使用時(shí)不占用廚房面積只占空間位置，噴嘴數量及位置的安裝在滿(mǎn)足規范要求情況下靈活性強，根據灶臺火眼的數量進(jìn)行現場(chǎng)設計，安裝。環(huán)保型滅火劑，易清洗，日常保潔方便。同時(shí)滅火裝置安裝在防護區的四周墻壁上，可不占用防護區地面空間。

四、工作原理及控制方式

1、工作原理

根據食用油的特點(diǎn)，當溫度達到340-380℃區間時(shí)油鍋里的油開(kāi)始自燃，短時(shí)間內溫度達到400℃以上。當廚房?jì)仍O備發(fā)生火情時(shí)，燃燒的火焰會(huì )產(chǎn)生熱量，使煙罩內溫度升高，當溫度升至183℃時(shí)感溫探測器斷開(kāi)，聯(lián)動(dòng)滅火裝置內的機械控制閥（或信號反饋裝置）打開(kāi)?？刂崎y（電磁型驅動(dòng)裝置）刺針刺穿高壓貯氣瓶膜片，釋放出高壓氮氣經(jīng)過(guò)減壓器后進(jìn)入滅火劑貯存容器內將滅火劑壓出，使滅火劑通過(guò)霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內，滅火劑與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應，形成覆蓋層并隔絕空氣，從而撲滅火焰，使其不復燃。滅火的同時(shí)高壓氮氣驅動(dòng)氣筒拉桿使其拉動(dòng)燃氣聯(lián)動(dòng)閥切斷燃氣，并通過(guò)反饋開(kāi)關(guān)打開(kāi)報警器報警。滅火劑噴灑完畢后水流聯(lián)動(dòng)閥自動(dòng)開(kāi)啟將水噴灑到油鍋及煙罩內使之降溫，同時(shí)可將噴放信號反饋至消防控制中心。

2、 控制方式

   本公司生產(chǎn)的廚房設備滅火裝置具有自動(dòng)控制、手動(dòng)控制及機械應急啟動(dòng)三種控制功能：

（1） 自動(dòng)控制：當廚房設備發(fā)生火災時(shí)，火災溫度使感溫探測器動(dòng)作，從而聯(lián)動(dòng)驅動(dòng)閥（電磁型驅動(dòng)裝置）打開(kāi)并釋放高壓氮氣，通過(guò)減壓器后進(jìn)入滅火劑瓶推送滅火劑經(jīng)過(guò)管道及噴頭后，噴向火源點(diǎn)滅火。滅火劑噴放完后啟動(dòng)水流聯(lián)動(dòng)閥噴水冷卻。

（2） 手動(dòng)控制：當人員發(fā)生火情時(shí)，可手動(dòng)操作拉動(dòng)手動(dòng)啟動(dòng)盒拉環(huán)（按鈕），使驅動(dòng)閥動(dòng)作從而打開(kāi)高壓氣瓶。后續流程同自動(dòng)控制。

（3） 機械應急：當自動(dòng)與手動(dòng)無(wú)法實(shí)現時(shí)，可手動(dòng)操作驅動(dòng)閥手柄來(lái)打開(kāi)機械驅動(dòng)閥，從而打開(kāi)高壓氣瓶。后續流程同自動(dòng)控制。

五、設計依據

1、本公司生產(chǎn)的廚房滅火設備依據GA498-2012《廚房設備滅火裝置》及CECS 233:2007《廚房設備滅火裝置技術(shù)規程》設計、安裝， CMDS12-1-ZX單瓶組帶12個(gè)及以下數量噴頭，CMDS22-2-ZX雙瓶組帶22個(gè)及以下數量噴頭。

2、依據以上標準，具體安裝參考圖例見(jiàn)附件一。

七、安裝與調試

1、安裝

（1）控制箱總成安裝：設備到達現場(chǎng)后，根據我公司的出廠(chǎng)清單清點(diǎn)零部件無(wú)誤后，拆開(kāi)包裝，按照圖紙或現場(chǎng)實(shí)際情況，將控制箱總成通過(guò)膨脹螺釘固定與現場(chǎng)墻體上，位置應不妨礙現場(chǎng)日常工作。

警告！滅火裝置必須安裝在適當的地方，使它們不會(huì )遭受突然、意外的損壞或移動(dòng)。如果有必要，可以安裝保護設施以防止其受到意外的損壞或移動(dòng)！

（2）供水管路安裝：供水管路要求其水源為獨立供水，在設備水源始端設置閥門(mén)（此閥門(mén)為常開(kāi)），供水管路與設備連接處應使用活接或其它使用拆卸的方式，以便日后檢修。

（3）滅火劑管路安裝：滅火劑輸送管道采用不銹鋼無(wú)縫鋼管，其質(zhì)量應符合現行國家標準《液體輸送用不銹鋼無(wú)縫鋼管》GB/T14976的規定，不能使用碳鋼管和復合管。管道應設固定支、吊架，其間距不應大于2.5M。

（4）噴嘴安裝：噴嘴的安裝應在管路安裝合格后進(jìn)行，應按設計要求核對型號、規格、安裝位置和噴孔方位，并應防止密封填料等雜物進(jìn)入噴嘴內部。

（5）感溫器安裝：感溫器的安裝應便于檢查和清洗，感溫器與保護對象之間不應有遮擋物，及應固定牢固。易熔合金等機械啟動(dòng)感溫器的拉索與感溫連接機構應可靠壓接。安裝在烹飪設備上部的感溫器，應固定在排煙罩上。

（6）控制盤(pán)（控制主機）安裝：控制盤(pán)應安裝在出口通道上明顯和便于操作的部位，其中心位置離地面的高義宜為(1.2-1.5)m,并固定牢固。啟動(dòng)拉環(huán)應設置在專(zhuān)用的保護罩內或有保險銷(xiāo)，拉索套管和拉環(huán)應固定牢靠?？刂平M件安裝前應進(jìn)行功能檢查，合格后方可安裝。

2、調試

（1）調試人員應由熟悉廚房設備滅火裝置原理、性能和操作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員擔任。調試前施工單位應制定調試程序。參加調試的人員應職責明確，并應按預定的調試程序進(jìn)行。

（2）調試前，應檢查廚房設備滅火裝置的規格、型號及施工質(zhì)量，合格后方可進(jìn)行下一步調試。

（3）模擬噴放試驗：模擬噴放試驗在設備安裝調試后進(jìn)行，通過(guò)啟動(dòng)模擬感溫器來(lái)使機械驅動(dòng)閥動(dòng)作，從而釋放高壓氮氣，后續流程按“自動(dòng)啟動(dòng)”狀態(tài)下進(jìn)行。（注：模擬噴放試驗時(shí)以水為介質(zhì)）。

警告！廚房設備滅火裝置內使用的驅動(dòng)氣體為高壓氮氣，安裝或模擬噴放試驗時(shí)必須保證其不受外界碰撞，或隨意移動(dòng)。誤啟動(dòng)會(huì )導致財產(chǎn)損失或人員傷亡，必要時(shí)做好安全防護及隔離。

注：調試過(guò)程中驅動(dòng)氣體瓶組壓力表的壓力顯示操作如下:

a、 為防止在運輸過(guò)程中因壓力表碰撞損壞而導致驅動(dòng)氣體泄漏，出廠(chǎng)前處于鎖緊狀態(tài)；   

b、 瓶組到現場(chǎng)安裝固定好后，若壓力表壓力顯示不正常，松開(kāi)閥側面旋鈕即可看到壓力。

八、系統的檢查及維護和人員培訓

1. 檢查及維護

1．1、每月應對裝置進(jìn)行檢查，并應按要求填寫(xiě)檢查記錄，檢查內容及其要求應符合下列規定：

（1）滅火劑貯存容器組件，驅動(dòng)氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門(mén)及其驅動(dòng)裝置、感溫器、控制裝置、燃燒閥等全部組件，應無(wú)碰撞變形及其它機械性操作，表面應無(wú)銹蝕，保護涂層應完好，銘牌和保護對象標志牌應清晰。手動(dòng)操作裝置的防護罩、鉛封和安全標志應完整；

（2）驅動(dòng)氣體貯存容器內的壓力，不得小于設計貯存壓力的90%。

   1．2、每半年應對裝置進(jìn)行一次全面檢查，并應符合下列規定：

（1） 貯存裝置、滅火劑輸送管道和支、吊架的固定，應無(wú)松動(dòng)；

（2） 連接管應無(wú)變形、裂紋及老化；

（3） 噴嘴孔口應無(wú)堵塞；

（4） 滅火劑輸送管道有損傷或堵塞現象時(shí)，應進(jìn)行密封性試驗和吹掃。試驗宜采用清水進(jìn)行，試驗壓力應為滅火劑貯存容器設計工作壓力，保壓3min,壓降不應超過(guò)試驗壓力的10%。

1．3、每年應對裝置按以上要求進(jìn)行一次模擬噴放試驗；

1．4、采用食用油專(zhuān)用滅火劑時(shí)，需每3年更換一次滅火劑。

1．5、 滅火裝置必須始終保持良好的工作狀態(tài)，維護人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓。滅火裝置發(fā)生任何故障或損壞必須及時(shí)修復，并作詳細記錄。

1．6、 滅火裝置使用（排放）后應委托生產(chǎn)廠(chǎng)或經(jīng)過(guò)培訓取得專(zhuān)業(yè)安裝資格的消防工程公司進(jìn)行維修。

2. 人員培訓 

（1）用戶(hù)應對所有可能要擔任檢查、使用和維護該系統的人員進(jìn)行嚴格全面的培訓。

（2）用戶(hù)在維護、檢查及人員的培訓方面，本公司負責提供技術(shù)服務(wù)。必要時(shí)可來(lái)人來(lái)函與本公司聯(lián)系。

廚房設備滅火裝置使用說(shuō)明書(shū)20100319.pdf